原料
中筋麵粉: 175g， 可可粉: 30g， 黃油: 150g， 黑巧克力（70%以上可可脂含量）: 150g， 小蘇打: 1/2小勺， 細砂糖: 80g， 鹽: 1/2小勺， 香草精: 幾滴
步驟
1把軟化的黃油打發，加入細砂糖、鹽和香草精，繼續打發2分鐘。
2加入過篩的中筋麵粉、可可粉、小蘇打，低速攪拌30秒，拌至無乾粉。
3加入巧克力碎。
4攪拌均勻。
5將麵糰搓成直徑約為3.5cm的圓柱體，包好保鮮膜，放入冰箱冷凍半小時。
6取出麵糰，將麵糰切成1cm厚的圓片（麵糰散了可以回溫再捏成型）擺放在烤盤上，放入上下火160℃預熱好的烤箱，中層烤12分鐘即可。這時侯的餅乾看起來有些濕軟，放涼就會很鬆脆了。烤好的餅乾等涼透後密封保存可以延緩酥鬆的口感。
