清燉山藥胡蘿蔔排骨湯 0

原料

排骨: 1斤, 土豆(山藥): 1個, 胡蘿蔔: 1個

步驟

1準備材料:三段蔥,若干片生薑,八角,花椒,有燉肉料的可以準備好,沒有也不會太受影響,鹽,一根胡蘿蔔切成大塊狀,一個土豆同樣切大塊~以防在燉的過程中燉爛。

2準備排骨一斤,本人是直接買好已切成塊的,所以直接在開水中將排骨焯一遍,去掉腥味和血水髒物。

3將焯好的排骨放入高壓鍋中,隨後放入燉肉材料:蔥姜八角花椒山藥胡蘿蔔。在鍋中加冷水淹沒所有材料即可,再加適量鹽,然後開始慢燉20分鐘。

420分鐘以後打開高壓鍋試一下湯的鹹淡,根據個人口味可再酌量添加或不添加,這樣更有利於排骨慢慢入味。然後繼續慢燉35分鐘即可。

5之後就是香噴噴的山藥胡蘿蔔排骨湯了噢!表面看起來油膩,其實喝起來一點都不油,那是排骨本身的油水噢!而且用高壓鍋燉的山藥和胡蘿蔔也特別美味,不會燉爛軟軟的口感剛剛好。