原料
香草冰激淩材料：雞蛋5隻，牛奶250克，淡奶油250克，細砂糖100克，香豆莢1隻 芒果冰激淩材料：雞蛋5隻，牛奶250克，淡奶油250克，細砂糖100克，香豆莢1隻，芒果果肉250克 桑椹冰激淩材料：雞蛋5隻，牛奶250克，淡奶油250克，細砂糖100克，香豆莢1隻，桑椹果醬80克
步驟
【香草冰激淩做法】： 1、香豆莢對半剖開，用刀尖刮出莢內的香草籽。 2、放進250克牛奶中煮至剛剛沸騰，立即離火降至溫熱，撈出豆莢不用。 3、蛋黃里加入70克糖，用電動打蛋器攪打至蛋液變濃稠成淡黃色。 4、將放至溫熱的牛奶慢慢衝進蛋黃糊里，邊沖邊攪拌成牛奶蛋糊。 5、把攪勻的牛奶蛋糊隔熱水加熱（鍋里開小火），不停的攪拌至濃稠狀。 6、待牛奶蛋黃糊成濃稠，即在鏟上劃條印不合攏即可離火，隔冰水攪動降溫。 7、250克淡奶油加30克細砂糖打至濕性發泡。 8、取三分之一打發淡奶油到香草糊里拌勻，再倒回淡奶油盆里拌勻。 9、蓋上保鮮膜入冰箱冷凍40分鐘左右拿出來攪拌一會，再放入，重複三次左右，當然也可以多覺兩次（也可以直接放盒裡攪） 10、最後倒入保鮮盒裡冷凍至硬就可以啦！ 11、下面的芒果冰激淩和桑椹冰激淩基礎做法同香草冰激淩，只是最後加入不同果泥拌上就成不同口味了。 12、以上步驟不用再文字說明了哈，把果泥或果醬加入香草糊里，再放冰箱冷凍，攪拌，重複上面8、9步就可以了。
