米飯: ， 豆芽: ， 菠菜: ， 紅蘿蔔: ， 厥菜: ， 香菇: 炒好的， 肉末: 炒好的， 雞蛋: ， 香油: ， 鹽: ， 醬油:
1先在鍋內塗抹上一層香油，把煮好的白米飯放入鍋內
2將焯過水的豆芽、菠菜、紅蘿蔔、厥菜和炒好的香菇、肉末擺到飯上鋪好，把煎好的荷包蛋擺在其中
3雞蛋只煎一面，使蛋黃完整而表面凝結，使其脫離蛋清而不破裂
4將鍋放在爐子上加熱，當香油茲茲作響時端下，此時，濃香四溢，用筷子攪拌使之混合即可
