原料
雞蛋: 2個， 低筋麵粉: 50克， 玉米澱粉: 10克， 牛奶: 20克， 玉米油: 13克， 細砂糖: 35克， 檸檬汁: 幾滴
步驟
1蛋液隔熱水加溫到差不多40度，加入幾滴檸檬汁。
2用電動打蛋器將蛋液打到起泡後，加入細砂糖。
3繼續用電動打蛋器打發到蛋液是呈綢帶狀下滑滴落，而且蛋液不會很快消失即可以。
4把提前過篩過一次的低筋麵粉和玉米澱粉混合粉分兩次，均勻的過篩到打發好的蛋液里。用刮刀順著打蛋盆壁將蛋糊翻起並逆時針轉動打蛋盆。
5牛奶和玉米油用蛋抽混合均勻，拌好的麵糊取出少量，將牛奶和油的混合物倒入到碗里的麵糊內，拌好。
6將混合好的麵糊倒入到蛋糕糊里，以同樣的手法拌均勻。
7將蛋糕糊裝進有蛋糕紙托的六連模內。
8放入提前預熱到上火155度，下火160度的東菱烤箱中層，烘烤24分鐘。
9在剩餘6分鐘時，將烤架移到下層，繼續烘烤。
小技巧
1、全蛋液需加熱到差不多40度才更易打發。 2、打發好的蛋液應該是綢帶狀那樣滴落並不易消失，如果打發到蛋液在打蛋器很難滴下來，那就是打發過度了。 3、粉類要均勻地過篩在打發好的蛋液上面，這樣會更易翻拌均勻。 4、牛奶和油的混合物先與少量的蛋糊混合，這樣濃稠度接近了，會與蛋糕糊更易拌均勻。 5、各家烤箱脾氣不同，時間和溫度僅供參考。
