原料
約做4個 雞蛋1顆，泡打粉1/2小匙，低筋麵粉50克，牛奶20克，細砂糖20克，蜂蜜1大匙，紅豆餡適量
步驟
1.雞蛋加細砂糖用打蛋器打到泛白蓬鬆泡沫狀（全蛋打發） 2.加入牛奶及蜂蜜攪拌均勻 3.將過篩的泡打粉及低筋麵粉加入輕輕攪拌到看不到粉粒 4.平底鍋小火加熱，用紙巾抹上少許油在鍋里，然後用紙巾將多餘油擦拭乾凈 （不可以有一點油滴在鍋中，否則煎出來會花花的顏色不均勻) 5.用大湯匙舀麵糊，一瓢一片銅鑼燒份量，待鍋熱就將麵糊倒入鍋中 （讓麵糊自動由湯匙滴落自然攤開到大約直徑7-8公分就可以） 6.等到鬆餅開始冒出小泡泡就可以反面，約煎出8片 7.讓兩面都煎到金黃色就可以了 8.放涼夾入紅豆餡就完成
