原料
牛腿肉: 500g， 孜然粉: 20g， 花椒粉: 10g， 辣椒粉: 20g（看吃辣度）， 蔥: 3根， 姜: 3片， 生抽: 2勺， 蒜: 4瓣， 料酒: 1勺， 老抽: 1勺， 水澱粉: 10g， 鹽: 一點點， 牙籤: 一包， 李錦記香辣醬: 3勺
步驟
1從超市買來的牛腿肉，拿來洗凈。然後切成大概拇指大小一塊，長度2cm厚度大概1cm最佳。 （這樣後續用牙籤穿的時候就沒那麼費力）
2放入鹽、孜然粉、花椒粉、料酒、生抽、老抽、還有水澱粉抓勻。然後蓋上保鮮膜腌制30分鐘左右
3在腌制牛肉的時候可以備好配料。 姜蒜切末，蔥切成粒。
4時間滴滴答答..~滴滴答答...~~（我先看會兒劇） 30分鐘過去啦~ 哎呀，這劇真好看... 牛肉也腌制好了，吹著口哨接著看劇拿上牙籤開始穿...小日子真是滋潤☺️ 肉肉穿好了，可以準備炸肉了
5熱鍋冷油，小火燒著。 可以先放一小塊肉進去炸，大概像圖中這樣肉變色，周圍冒小氣泡說明油溫合適了。就可以把剩下的肉倒進去開炸了。
6炸一遍以後記得撈出，然後再回鍋炸一遍。這樣肉才能里外都熟，而且勁道。
7撈出牛肉，倒掉多餘的油，留大概平時炒菜的用油量就可以。然後小火下入姜蒜末炒香，倒入牛肉翻炒。加入3勺李錦記香辣醬再翻炒。如果還愛吃辣可以再倒入辣椒粉進去。
8起鍋前加入蔥粒點綴。 出鍋嘞！~
9一大杯果汁，一盤牙籤肉，兩盤花甲， 周末真好~
小技巧
1.辣椒可以按量加（我是太愛吃辣所以加的多）。 2.腌制的時候生抽和鹽都能讓肉入味，所以後面不需要再加鹽。 3.別吃太急(˶‾᷄⁻̫‾᷅˵)，容易燙著。
