宮保蝦球(單身妹妹的私房菜)

原料

鮮蝦: 20隻, 熟花生米: 1小把, 干辣椒: 適量, 花椒: 適量, 大蔥: 一根, 小蔥: 一根, 姜: 3片, 蒜: 五瓣, 澱粉: 適量, 料酒: 2勺, 白醋: 1勺, 生抽: 2勺, 蚝油: 2勺, 香油: 幾滴

步驟

1熟花生米 我家有生的花生米 我自己過了下油 火不要太大 然後放涼待用

2鮮蝦活著冰凍的生蝦解凍,去皮 (挑蝦線我省略了,從小在海邊城市長大 吃海鮮沒那麼矯情哈哈哈,我從來不挑)放入澱粉、料酒、白鬍椒粉抓勻靜置待用

3大蔥切段 小蔥切末(熟的時候點綴用)姜切片 辣椒和蒜切塊 花椒一小把

4調勾芡汁,飲用水小半碗放入澱粉,生抽,蚝油,白醋,香油,白糖攪勻

5熱鍋,放油,油溫3成熱 放入辣椒花椒煸炒出香味(這裡一定鍋要熱 但是油溫要低 一點點炒 不然就糊成黑辣椒了)

6中火放入鮮蝦翻炒至變色

7放入切好的蔥姜蒜翻炒

8勾芡汁

9倒入調好的勾芡汁大火翻炒至湯汁冒泡,調製小火

10放入花生米,小火收一收汁

11收到湯汁粘稠了即可 (整個過程不用放鹽 因為勾芡汁里有生抽蚝油就很咸 當然你自己嘗一下不咸再放點也行)

12哈哈 ,出鍋撒小蔥末 ,絕對中看也中吃 ,現在你可以盡情的拍照了 不過要趁熱吃哦)

小技巧

技巧沒有哦 看你自己發揮嘍 每個人都有自己獨特的味道哦