原料
泡茶喝的苦蕎: 半杯， 糖: 半杯~1杯， 蜂蜜: 半杯， 乾酵母: 5g， 水: 2L
步驟
1燒開2L水，在一個有蓋大容器里泡苦蕎茶， 蓋上蓋子降溫到容器不燙手，加蜂蜜和糖調味，要甜，這裡減糖不合適。蓋蓋子繼續降溫。（蜂蜜加熱水營養不流失，不在一開始加是因為蜂蜜遇到熱水會變酸不好喝 ）
21降到室溫後，酵母和少量溫水混合，放置10分鐘左右到右圖的樣子。
31和2混合，蓋上蓋子發酵8小時左右。
48小時後你的液體應該達到3秒一個泡泡的速度這時候再放30分鐘就可以進行下一步，速度還是很快就再等等。比他慢就直接下一步。
5用紗布過濾4，得到原漿，裝瓶，放冰箱冷藏一夜，瓶子要豎放。
6第二天就能喝了。
小技巧
過濾下來的渣渣可以和1杯麵粉混合濕潤，可以直接發酵成很棒的麵包團！
