皮蛋瘦肉粥 0

簡介

天快亮的時候咋都睡不著了,起來給捲毛兔做皮蛋瘦肉粥,跟人吹幾天牛了,小兔神往的眼珠子都快掉出來了。

原料

裡脊肉,大米半碗,鹽1勺,姜,松花蛋4個

步驟

1.5塊6的裡脊肉先用鹽抹一遍,放冰箱冷藏,入味。 2.半碗大米,淘凈後用兩調羹油+一調羹鹽拌勻,腌半個小時。 3.姜切大片,松花蛋剝4個切兩個成丁,剩下兩個先放放,等粥熬好再切不晚。 4.腌好的大米和切成丁的兩個松花蛋倒進壓力鍋,倒一半水。 5.把冰箱裡腌好的肉取出來用水沖一下; 6.水開後,把肉塊完整的放進去稍煮、去腥、去血污即(火不用關小,肉塊在滾水裡,外面的部分遇熱變硬,鎖住裡面的肉汁)。 7.粥好了以後把煮過的肉塊和前兩個松花蛋切丁整個放進去接著煮。 8.是同一個壓力鍋,換玻璃蓋繼續熬10分鐘。 9.小火煮20分鐘後,把肉塊從粥里撈出來,用在水龍頭下用涼水過一下,再用手撕成絲,不要用刀切,刀切就把肉切糟了,撕的時候注意:很燙手,我被燙的跺腳齜牙的。 10.把撕好的肉絲和剩下的那兩個松花蛋再切成丁一起放進粥里,小火20分鐘。 11.小香蔥切成蔥花,等粥好了,盛一碗撒一把,現吃現撒。

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