原料
大米: ， 松花蛋: ， 豬裡脊肉: ， 蔥花: ， 薑絲: ， 鹽: ， 雞精:
步驟
1鍋內加水，水沸騰以後把冰箱裡冷凍的大米取出直接放入沸水中煮。
2往鍋內加入切好的薑絲，和大米一起熬煮。
3把豬裡脊肉切成薄片，（或者切成肉絲）都可以，然後在切好的肉片上撒稍許的鹽、澱粉，攪拌均勻，腌製備用。
4等到鍋內的粥熬成粘稠狀，加入切好的皮蛋、豬裡脊肉，稍微煮一下，加入少許蔥花、雞精，即可出鍋了。一鍋好喝的皮蛋瘦肉粥就做好了。
小技巧
快速煮好粥的道理是：生米的結構很穩定，但經過低溫冷凍之後，結構被破壞，內部組織變鬆散，將其投入沸水中後，沸水的熱量很容易傳導到米粒的內部，加速生米糊化成粥。
