原料
普通麵粉: 1杯 (約240 ml）， 白糖: 2/3杯（不喜太甜的可以酌量減少）， 發酵粉: 1茶匙， 小蘇打: 1茶匙， 油: 1/2杯， 雞蛋: 2個， 中等大小熟香蕉: 2根
步驟
1烤箱開始預熱，設置溫度為180度。在1個中碗里倒一杯麵粉、2/3杯白糖、1茶匙發酵粉和1茶匙小蘇打。用手動攪拌器攪拌直至完全混合。
2在另1個中碗里放入兩根剝好的香蕉，用木勺壓成泥。再加入2個雞蛋和1/2杯油，攪拌。
3全部倒入第1個中碗里，充分攪拌成麵糊。
4取1小勺油，均勻抹在方形模內的底部和四周。倒入1小勺麵粉，同樣均勻抹在底部和四周。
5把麵糊慢慢的倒入方形模內。然後放入烤箱的中層烤架上。設置時間為45分鐘。
6用小刀（或小牙籤）插入麵包中間。如果不粘，麵包就好了。（如果比較粘時再烤5 - 10分鐘）
7戴上隔熱手套取出方形模，放置在散熱架上15至20分鐘。用小刀沿著方形模的邊緣四周切入，把模倒放，用手拍底部幾次取出麵包。
小技巧
沒想到最後嫁了個美國先生。在婆婆家再做這個麵包時，婆婆說油比較多，可以一半的分量換成蘋果醬（apple sauce)，健康很多，依舊美味 ;)
