原料
野生黃鱔: 中小體型3～4條， 毛肚、鴨胗（熟）: 200克， 腰子: 半隻， 鵪鶉蛋: 8到10顆， 鴨血: 150克， 金針菇: 適量， 萵筍: 適量， 芹菜: 適量， 黃豆芽: 適量， 蔥段: 適量， 蒜末: 一頭大蒜， 李錦記水煮活魚料包: 一袋， 鹽，老抽，糖: 適量， 香菜，白芝麻: 裝飾用， 花椒，薑片: 少許
步驟
1黃鱔買的時候就讓老闆去骨去頭處理成鱔片，將半隻豬腰也切片洗凈瀝干備用
2將洗凈的金針菇先下入開水中汆燙撈出，鴨血再入鍋汆燙，加適當蔥姜（去鴨血腥味）撈出備用
3炒鍋入油，將洗凈的芹菜，萵筍，黃豆芽加少許蔥翻炒一下，入少許鹽，起鍋鋪墊在容器中，切記要保持素菜的脆勁，不可翻炒過久
4將之前汆過水的金針菇鋪在蔬菜上
5炒鍋入油加熱，下蔥姜蒜煸炒，放入李錦記水煮活魚的醬包，其他腌制料不用哦，大火翻炒，少許鹽，糖，入少許老抽上色，加入沸水，不用太多，大約盛裝此菜容器的三分之二水量
6料包我用的這種，其他品牌類似的也差不多吧
7將鵪鶉蛋，鴨血，鱔片，腰片，毛肚，鴨胗等依次放入湯料鍋中煮大約8分鐘，不要超過十分鐘，不然會老。依次放的目的也是為了保證各種食材的鮮嫩口感哦
8毛肚鴨胗我是在紫燕百味雞買的熟的，所以最後放入
9撈出所有乾貨鋪墊在之前的蔬菜之上
10將鍋中湯汁淋在食材之上，放上蒜泥，用少許花椒熬出熱油，滋啦一聲淋在蒜泥上，撒上白芝麻，裝飾點香菜碎就大功告成啦！
