牛百葉: 克， 鴨血: 塊， 午餐肉: 片， 火鍋底料: 包， 豆瓣醬: 勺， 花椒: 粒， 黃豆芽: 克， 香菜: 根
1毛肚，鴨血，肥腸(煮熟)，火腿，膳魚，百葉，改刀。
2加鹽焯水墊底
3原料加鹽，料酒焯水斷生。
4炒底料(小火出紅油。)
5加水煮1分鐘，撈出料渣
6加入鹽雞精白鬍椒粉調味，下入配菜煮一分鐘。
7倒入碗中
8百葉焯水(水開即可)，放上面
9蒜蓉蔥花花椒，干紅椒，芝麻。滋油
10香菜
