原料
雞蛋: 1個， 青椒: 4個， 小紅椒: 2個， 瘦肉（帶點點肥）: 100g， 龍牌醬油: 少許， 鹽: 少許， 蒜: 3瓣， 食用油: 少許， 嫩肉粉: 少許
步驟
1這個階段屬於準備階段，打一個雞蛋，裡面放少許鹽，究竟是多少呢？我特意量化了一下，對！就是這麼多！然後將4個青椒（辣的那種）斜切，2個小紅椒切圈，拍3瓣蒜（注意是要拍，這樣比切的香）至較碎，豬肉切片嫩肉粉少許抓一下，不放也沒事。
2熱油到全熟下雞蛋打碎炒熟，出鍋備用。
3熱油到8分熟下蒜、紅椒爆香，10秒左右下青椒，炒兩下下豬肉，炒到豬肉變色放少許鹽（量和上圖差不多），少許龍牌醬油（濃、香）調色，繼續翻炒，肉全部上色了，青椒有點蔫的感覺了馬上放雞蛋再翻炒，炒到一塊兒了出鍋，大功告成。
小技巧
如果醬油不勻可在下醬油時稍稍帶點水。
