原料
冬瓜: ， 大蔥: ， 薑片: ， 八角: ， 老抽: ， 花雕酒: ， 白糖: ， 辣椒: ， 鹽: ， 雞精: ， 枸杞: ， 高湯:
步驟
1小個頭冬瓜，用去皮器去皮
2將冬瓜切成大塊，類似於紅燒肉的大小
3小蔥切細末
4枸杞洗凈，用水浸泡
5炒鍋燒熱，倒入油，放入蔥末爆香
6放入冬瓜塊，煸炒
7倒入高湯（高湯是我用濃縮高湯精勾兌而成）
8倒入老抽，幫助上色
9放入少許白糖
10倒入枸杞和浸泡的枸杞水
11中火，燒至湯汁濃稠，冬瓜入味上色，加入鹽、雞精調味即可出鍋
小技巧
1、冬瓜切大塊，儘量和紅燒肉大小一致。 2、高湯可以用清水代替，或者用濃縮高湯代替。 3、為了幫助冬瓜上色，要使用老抽，生抽顏色不夠。
