原料
主料：龍豆， 輔料：小米辣，獨頭蒜 龍豆，又稱之為四角豆，出自海南，富含蛋白質、維生素、多種礦物質，營養成價值 極高，被人們稱作是「綠色金子」。 對冠心病、動脈硬化、腦血管硬化、不孕、習慣性流產、口腔炎症、泌尿系統炎症、眼疾等19種疾病有良好療效。因此，有人稱四棱豆為「二十一世紀健康食品」、「奇蹟植物。」四角豆富含維生素及多種營養元素，具有降壓、美容、助消化等食用和藥用價值，效作超出其他豆類和一般蔬菜，被譽為「豆中之王。」
步驟
口味：酸甜略辣，爽口宜人 主料加工 1：將130g四角豆去頭去尾， 2：將四角豆斜刀片成長4cm的片 3：加工好的四角豆汆水控干水分 輔料加工 1：將3g小米辣切成0.5cm寬的粒， 2：將5g大蒜切0.1cm的片， 調汁拌制 1：將50g大拌菜汁加入3g小米辣，3g鹽兌成調味汁， 2：將兌好的汁與主料一起攪拌均勻 3：大拌菜汁比例（糖水6800g，陳醋7500g，白芝麻400g，蒜末400g，鹽400g，蔥油1600g，辣椒油2400g，芥末油40g， 將拌好的原料裝入盤中，堆放整齊，
