脆拌荷蘭豆 0

簡介

年的荷蘭豆第一波摘下來炒了臘肉,第二波就用來涼拌涼拌: 先拿開水燙一燙,荷蘭豆的顏色變得碧綠碧綠的,然後過冰水,讓它們保持碧綠而且更香脆。 調料用基本的生抽,糖,一點點醋,姜茸,芝麻香油提個味兒,再撒一把烘香的黑白芝麻,就很好吃啦!

原料

荷蘭豆 200g, 生抽 大約1~1.5TBSP, 糖 大約1/2TBSP, 香醋 一點點, 芝麻油 1/2~1TBSP, 姜茸 少許, 黑白芝麻 少許

步驟

1荷蘭豆摘蒂撕去筋,洗乾淨,用開水燙2分鐘左右(不開火)

2然後瀝干水分並倒入冰水裡面冰鎮一會兒

3把荷蘭豆瀝干備用

4同時把生抽,糖,醋,香油,姜茸拌勻

5把黑白芝麻稍微烘香

6用調料和一部分黑白芝麻把荷蘭豆拌勻

7裝盤,再把剩下的黑白芝麻撒在表面就好了