原料
高筋粉: 275克， 幼砂糖: 5克， 鹽: 5克， 橄欖油: 5克， 新鮮迷迭香: 5克， 黑胡椒碎: 1克， 水: 200毫升， 乾酵母: 5克， 洋蔥: 半個， 櫻桃小番茄: 5個， 新鮮蘑菇: 3個， 黑橄欖: 3個， 新鮮迷迭香: 2克， 鹽: 適量（根據自己口味）， 黑胡椒碎: 1克， 橄欖油: 5毫升， 廚師機: （手工揉面也可，但是使用廚師機更快更省力）， 模具: （可用烤盤代替）， 擀麵杖:
步驟
1任性廚房特約主廚：西班牙樂葵顧問主廚 Alex 佛卡夏麵包是義大利餐點中非常經典的一款麵包，在義大利非常傳統，每個義大利家庭都會做，它有一種與生俱來的家的味道。 我在家裡面也喜歡做，我女兒非常喜歡吃，每次我說「佛卡夏來了」。她就會很開心地說「佛卡夏~」。我覺得這種就是家的感覺，有了麵包、有了美味、有了家庭、有了歡樂，我喜歡這種感覺，我願意把這種烘焙的快樂分享給大家。
2配料製作： ❶事先將配料食材中的洋蔥切絲，小番茄一切為二，蘑菇切片，黑橄欖切圈，迷迭香摘下葉子，待用。
3❷ 將橄欖油倒入熱鍋中，翻炒配料食材，炒熟並加入鹽和黑胡椒碎即可，放冷待用。
4麵包製作： ❶將麵糰所需食材倒入廚師機，製成麵糰
5❷測試麵糰是否成功：揪一個麵糰做手膜，如果呈絲襪質的網狀結構，用手指按壓沒有破，就成功了，相反，則需要放回廚師機再攪拌一下。
6❸麵糰製作完成之後，放進料理碗，然後放進烤箱，設置40度，25~30分鐘進行發酵。
7❹在模具中淋上少許橄欖油，塗抹均勻。將發酵後的麵糰取出，先排氣，然後擀成和模具內徑一樣大小的麵餅，置入模具，放入烤箱二次發酵，設置40℃，25分鐘。
8❺烤箱預熱至200度，將炒好的配料撒在發酵好的麵糰表面，放入烤箱中，以200度火，烘烤20~25分鐘。
9❻出爐冷卻片刻後，直接脫模即可。
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小技巧
❶廚師機要先調至一檔，把食材攪拌均勻後，一檔一檔慢慢調至四檔，面才會製作地比較成功； ❷測試麵糰：製作手膜的時候，揪出的麵糰香料要少一點，不然香料會戳破手膜，影響測試結果； ❸配料要炒的生一點，烘焙之後口感才會比較好； ❹麵糰放入模具之前，要現在模具上抹上橄欖油，烘焙之後才會比較好脫模； ❺製作完成後，搭配橄欖油和黑醋，麵包會更加美味。
