原料
土豆（大）: 1個， 麵粉: 適量， 雞蛋: 半個， 鹽: 少許， 羅勒葉: 15克
步驟
1將整個土豆放到水裡煮20-25分鐘，直到叉子可以輕鬆刺穿
2撈出土豆，去皮，用叉子將土豆碾成泥
3加入半個雞蛋，少許鹽和切碎的羅勒葉，跟土豆泥一起攪勻
4慢慢加入麵粉，直到麵糰不再沾手
5桌面上撒一些麵粉，將剛才揉好的麵糰搓成直徑1.5cm的細長條，用刀切成小段
6切好後用叉子略微按壓成形
7做好的gnocchi下入燒開的水中煮，直到全部浮起來即可
8盛出後可以按口味撒一些磨碎的乾酪或者黑胡椒
小技巧
這種煮法一般都是搭配肉類一起吃，如果單吃的話最好搭配醬汁或芝麻菜等等 下面介紹幾種醬汁的做法 1.tomato sauce 400g去皮去籽的番茄，切成丁 蒜兩瓣，切碎 一枝迷迭香或百里香，或幾片月桂葉 珍珠洋蔥一個，切碎 芝麻菜 60g 一勺辣椒粉（可選） 做法：將切成丁的番茄放入小鍋中，加入沒過食材兩倍的水，依次加入珍珠洋蔥，蒜末，月桂葉/百里香/迷迭香，辣椒粉，鹽和黑胡椒，攪拌均勻。小火煮1小時左右，直到醬汁顏色變深變濃稠即可。 2. cheese sause 黃油25g 洋蔥半個切碎 蒜一瓣 切碎 白葡萄酒 50ml 高脂奶油 200ml 奶酪 100g切碎 鹽 現磨黑胡椒 做法：鍋內融化黃油，炒軟洋蔥和蒜末，加入白葡萄酒，吸收掉一半後加入高脂奶油，慢慢攪拌燉煮。加入奶酪，並均勻的撒上鹽和黑胡椒，慢慢攪拌直到奶酪融化，燉煮到醬汁濃稠即可。
