原料
主麵糰：高筋麵粉: 300克， 酵母: 3克， 開水: 150克（酌量）， 紅茶: 1茶包， 咖啡: 10克， 黑麥粉: 40克， 玉米油: 30克， 餡料：葵花籽: 1把， 南瓜子: 1把， 紅棗肉: 適量， 核桃: 適量， 藍莓干: 適量， 葡萄乾: 適量， 巧克力豆: 20克， 紅豆沙: 適量， 黑芝麻: 適量
步驟
1南瓜子，葵花籽，核桃，放烤箱170度，3-5分鐘，烤香，拿出放涼。所有內餡混合在一起。
2紅茶和咖啡用140克開水浸泡十分鐘放涼。 麵包機或者手揉主麵糰（除玉米油外）至完全起筋，有厚膜。放入所有內餡料，繼續揉至完全出膜。
3加入玉米油，揉至出手套膜。千萬別揉過頭了！黑麥筋度很低。
4第一次發酵至1.5倍，手指插入麵糰不塌陷不回縮。
5不要排氣，，直接分割麵糰，分成相等份量，稍微滾圓○，靜置15-20分鐘
6每個分好的小麵糰用手拍扁，不要拍太薄，麵糰里放入適量紅豆沙，用包子手法捏緊，將收口朝下。
7進行二次發酵。我在烤箱裡發酵的，放了一碗熱水，用時一個小時左右，麵糰發酵完成。
8烤箱210度預熱15分鐘，趁預熱時間可以進行撒粉和割包。
9麵糰放入烤箱中層，210度10分鐘，然後立刻160度10分鐘。出爐，香氣四溢！內軟外脆！
