❀ 芝士焗大蝦 ❀ 0

原料

❀_青蝦: 25隻, ❀_馬蘇里拉芝士: 適量(滿足每隻蝦都可沾滿芝士), ❀_洋蔥: 一頭, ❀_橄欖油: 少許(刷滿烤盤即可), ❀_白葡萄酒(可用料酒或白酒): 一勺, ❀_耗油: ½勺, ❀_一品鮮: 兩勺, ❀_蒸魚豉油: 兩勺, ❀_鹽: 少許(依個人口味輕重), ❀_糖: ¼勺, ❀_黑胡椒(顆粒或顆粒磨碎): 一勺, ❀_香葉: 五片(可無), ❀_桂皮: 三段(可無), ❀_孜然粉: 一勺, ❀_蜂蜜: 兩勺, ❀_檸檬汁: 一勺, ❀_羅勒葉或迷迭香: 少許

步驟

1將青蝦洗凈,挑出蝦線(​拿一枚蝦在手裡,用大拇指跟食指抓牢尾部,把牙籤從蝦尾開始數的第二節或者第三節插進去,插在蝦線下方,然後輕輕往上挑出來,這樣基本整根蝦線就除掉了。​),用小剪刀將蝦的背部剪開蝦殼,可順便將蝦肉剪開,也可用但切開,方便立住大蝦和大蝦入味!

2將白葡萄酒、耗油、一品鮮、蒸魚豉油、鹽、糖、檸檬汁、蜂蜜混合調配,攪拌均勻!(調料的量勺用的是冰激凌球勺)

3將調配好的調料中加入孜然粉和黑胡椒(顆粒或者顆粒磨碎,實在沒有胡椒粉也可,味道會稍有不同),稍做攪拌!

4將攪拌好的調料汁澆入大蝦中,每隻大蝦背部切開的部分都需要澆入,澆入之後將大蝦立住,之後放入香葉和桂皮,再將澆背部之後剩下的調料汁全部均勻澆入盆中,不需要攪拌,最後蓋上保鮮膜腌制半小時以上,三小時為佳!

5大蝦腌制期間切洋蔥,切成約5cm寬度的月牙形或者約1.5㎝²方形片狀,備用!

6大蝦腌制好後,將烤盤刷油(也可鋪上錫紙,再刷油),之後鋪上切好的洋蔥,再在洋蔥上擺好大蝦(可挨著近些,方便立住),可將盆中剩餘的腌制調料澆到大蝦身上少許,最後將烤箱調到220度烤制20分鐘!

7烤制大蝦期間可將馬蘇里拉芝士挫碎,20分鐘之後將烤盤取出,在大蝦背部開口處放入芝士碎(依個人口味決定放入芝士多少),之後在芝士上撒少許羅勒葉,再放入烤箱,不需要加熱,用烤箱餘溫悶3~5分鐘左右,待芝士融化取出之後就是美味的芝士焗大蝦啦!美美的享用吧!

小技巧

❀悠閒地周末下午,紅酒和芝士焗大蝦更配哦~!❀

相關菜譜