原料
候菇: 適量， 西芹: 適量， 木耳: 適量， 紅尖椒: 適量， 生薑: 適量
步驟
1【主食材】候菇
2【其它食材】 西芹 木耳 紅尖椒 生薑
3候菇前天晚上就泡上
4吸飽水軟化後，把有泥的把剪掉。中途要換幾次水，每次都把候菇的水分捏干後再泡。
5次日早上，把泡好的候菇切片
6捏干水分。用生蘸醬油來融化澱粉。 【注】生蘸醬油配方： 醬油：白糖：料酒 = 6:2:1 （別怕麻煩哦，這款秘制生蘸醬油堪稱神器，是圓滿素食的高頻調料，可以多配點，有了它，隨便拌個面炒個菜都美味極了）
7然後揉進候菇裡面
8趁腌候菇的時候，把其它食材洗凈切好。
9鍋里放油燒熱，把候菇一塊塊放下去，炸到定型後，翻面再炸一下。
10這是炸好的候菇。
11鍋里留一點點油，把薑片放下去爆鍋
12再把辣椒和木耳放下去炒勻
13把候菇放下去，翻勻，加些水，蓋上蓋燜一會兒
14最後把西芹放下去翻勻。看情況，如果喜歡吃咸一點，可以加點鹽。
15高顏值，鮮~香~！你也可以做大廚~
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小技巧
1、候菇是養胃的，有很多功效，味道也很不錯。除了候菇外，香菇或者凍豆腐，也可以這樣做。 2、泡候菇的水不要了，因為是苦澀的。而泡干香菇的水不用扔。但如果用鮮香菇，就做不出這種味道。 3、這道菜品在腌的時候必須是用生蘸醬油，它決定了這個菜的味道。
