原料
掛耳咖啡（隨便什麼咖啡吧，我用的掛耳）: 一包， 開水（網上介紹沖掛耳的溫度是90度，我的不知道，燒開放了一會吧）: 適量， 吉利丁（片的，粉的，你有啥用啥吧，量要酌情）: 一片， 糖（也是看你用的什麼咖啡吧）: 適量， 牛奶: 兩杯， 紅茶（強烈建議正山小種，喜歡這個味道）: 適量， 糖（牛奶是純奶，這個糖是調味奶茶的）: 適量
步驟
1步驟一，沖泡咖啡，加入一些糖攪拌至糖融化（黑咖啡還是加些糖比較好，如果是三合一的速溶就不要加糖了）
2步驟二，吉利丁涼水泡軟，加入一點點水放微波爐稍微叮一下，讓吉利丁融化，加入到咖啡液中，攪拌均勻，快速降溫，然後倒模具中封口入冰箱冷藏
3步驟三，白糖入鍋，中火加熱至微微焦糖色，加入牛奶和茶葉，然後用擀麵杖開杵（這個是下廚房學的，手法不好描述）
4煮好的奶茶不會再變色了，煮的久茶味會重一些，反之奶味會重一些，就跟泡茶一個樣子嘛，奶茶煮完要放涼，最好也放冰箱冷藏（吉利丁遇熱就融化了，可別把辛苦做好的咖啡凍放熱奶茶啊）
5兩者都是涼的，天熱想喝更冰的奶茶就把煮好的奶茶倒冰格里冷凍，咖啡凍劃開放杯子裡，加入凍成冰塊的奶茶冰塊，再加奶茶，熱熱的夏天來上一口絕對的舒服
小技巧
自己煮的奶茶沒有加那麼多七里八里的東西，也就不擔心發胖或者不健康了，而且夏天喝也不會膩，挺解暑的，建議用吸管將咖啡凍和奶茶一起喝，咖啡苦，奶茶甜，融合在一起味道會豐富很多
