原料
黃豆粉30克，冷水115克，雀巢淡奶油198克，白糖50克，橙皮1小塊，吉利丁片5克，覆盆子果醬少許，新鮮覆盆子適量
步驟
1、把30克黃豆粉和30克冷水調勻成黃豆粉漿，橙皮切成小細顆粒備用 2、把另外85克水煮滾後加入白糖和黃豆粉漿用小火煮，一邊煮一邊用湯匙攪拌 3、把吉利丁片浸入清水中泡1分鐘至軟後撈出擠掉水分，放入鍋內攪拌 4、最後加入奶油和橙皮碎攪拌均勻 5、熄火稍微冷卻後倒入模具中，放入冰箱冷藏至凝固，取出後擠上少許覆盆子果醬，再用新鮮覆盆子裝飾即可
小技巧
1、我使用的是新加坡的保齡純黃大豆粉，國內的話就是用普通的豆漿粉或維維豆奶粉代替 2、吉利丁浸泡的時間不要太長，1分鐘左右就可以了 3、橙皮只是橙子最外面的薄薄一成皮，不要將橙皮內的白筋膜也一起使用，不然會有苦澀味，橙皮在這裡是起到一個清香的作用
