茄子: 個， 西紅柿: 個， 蒜: 瓣， 鹽:
1準備工作： 大量蒜切成大塊，備用。 番茄皮上輕輕劃幾刀，放入熱水中汆燙後去皮，切小塊 茄子破開，拉花刀，成小塊
2鍋中倒入大量油，油熱後丟入幾顆花椒，倒入茄子翻炒，炒軟（蔫）
3倒入番茄，不斷翻炒，再放入蒜瓣。翻炒幾下後，倒入適量水加蓋燜煮
4至軟爛後，加鹽，出鍋
