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燒茄子
西紅柿燒茄子
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原料
茄子
兩根,
西紅柿
兩個,輔料:蔥花薑絲各少許,糖1湯匙,蚝油1.5湯匙,生抽1茶匙
步驟
茄子洗凈,切成條.西紅柿洗凈,去皮,切成細塊. 2. 油鍋燒熱足量油至五六成熱,下入茄子條,炸至軟身,撈出瀝油,並輕輕擠壓出多餘油份,放在廚房紙上吸去多餘油份. 3. 炒鍋加熱適量油,放入蔥姜炒香後,放入西紅柿塊,生抽,糖翻炒成糊,加入茄子條翻炒一分鐘. 4. 最後加入蚝油,翻炒均勻入味即可出鍋.
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