低脂漢堡雞肉塊

原料

小孩都愛吃漢堡, 但市售漢堡肉塊的含脂肪量大都非常高, 往往沒下油干煎肉塊後, 鍋底會留下不少油脂。 為了家人的健康著想, 研究作出了低脂的漢堡雞肉塊與大家分享。 媽媽們, 加油囖! 材料: 雞胸肉 - 1kg 鹽-2~4茶匙 糖-2茶匙 發粉(泡打粉)-2茶匙(可以不用) 蛋-2~3顆(先冷藏2小時才用) 黑胡椒碎-1茶匙 Oregano香料-1茶匙 中型洋蔥 -2顆切碎(約200g) 蒜頭-4瓣(磨成蒜泥) 食油 - 2大匙(隨意,可以不放) 即食燕麥 -100g~150g (用燕麥可以幫助身體排除血管內的膽固醇) 麵粉 - 2 湯匙

步驟

  1. 把雞胸肉平鋪,結冰2小時。 2. 把300g的雞肉片切成細條,再改刀切成細雞丁待用,其餘的700g雞肉切塊調理成肉醬,或用大刀剁成細肉末(先把肉塊切成薄片,改刀切成細條,再切成細粒後才開始剁)。 3。 把700g的雞肉片分2批,每批350g放入食物調理機內,開動調理機。 4。 倒入1顆蛋液後,順序加入1~2茶匙鹽, 1茶匙糖, 1茶匙發粉。把肉片打成肉醬(大約2分鐘) 5。 把調理後的肉醬取出,放進攪拌盆內,再重複調理第二批的雞肉片 6。 把細雞丁和其餘的材料倒進攪拌盆內,(如果使用手工剁肉,就把全部的材料,調味料,蛋液等放進攪拌盆內)順時針攪拌5分鐘至結實,加蓋放進冷藏箱冷藏30分鐘 7。 準備2個塑料蓋子,在比較大的蓋子內放張塑料紙。 8. 先弄濕雙手(肉醬才不會黏手),把70g的肉醬搓成一顆大肉丸放在塑料袋上 9. 把稍小的蓋子底部弄濕(才不會粘黏肉醬),平穩的把肉丸往下壓 10. 把蓋子拿掉,再取出塑料紙及肉片,漢堡肉塊就形成了 11。把肉塊用塑料袋分層疊在保鮮盒內冷藏,需要食用時隨時解凍採用。 12. 自家烘培的麥香漢堡麵包, 多烘烤幾個收在冰格內, 需要時取出解凍就可烘熱使用 13. 再多加些蔬菜, 就成了營養均配的一餐了。 歡迎到我的博客看看詳細的製作圖片: http://mommykhoo.blogspot.com/2011/11/chicken-burger-patties_07.html 新浪博客:http://blog.sina.com.cn/s/blog_aef2e6100101aisf.html