原料
高粉: 240克， 低粉: 80克， 細砂糖: 64克， 鹽: 3克， 酵母: 3.5克， 雞蛋: 48克， 牛奶: 164克， 黃油: 39克， 黃油: 60克， 糖粉: 30克， 蛋液: 20克， 椰蓉: 80克
步驟
1放入牛奶
2加入酵母
3加入雞蛋
4加入糖
5加入高粉和低粉
6加入鹽
7麵包機15分鐘後加黃油再揉15分鐘結束
8出膜
9放入發酵，26到30度溫度，濕度70，發酵兩倍大
10手指沾粉，插入洞口微縮不塌就好
11分團，輕拍麵糰排氣，滾圓。靜止15分鐘
12擀開，輕拍氣泡
13加入椰蓉餡
14包住，收口在底
15擀成橢圓形
16對摺
17再對摺
18用剪刀剪一刀，不要剪斷
19兩邊翻過去，成心型
20烤盤鋪上油紙，放在上面發酵。35度，濕度70。發酵一倍大就好
21發酵好，
22刷上蛋液，預熱180度，烤15分鐘。中層，上下火180度。太早上色立馬蓋錫紙。
23成品
24椰蓉餡做法。黃油加糖粉打發均勻
25拌勻後分二次加入蛋液，拌勻。再加入椰蓉拌勻，冷藏二個鍾再用。
26揉圓備用，方子能做六個
