原料
雞蛋（蛋餃皮）: 10個， 餡料部分：: ， 豬肉: 適量， 韭黃末: 適量， 鹽: 適量， 糖: 適量， 薑汁: 適量
步驟
1將餡料部分的材料全部混合，順時針攪上勁待用。
2雞蛋磕在大碗內。
3將雞蛋充分打散，提起筷子沒有拉起的蛋白。
4準備好少許油和油刷。
5用油塗抹湯勺，在火上加熱，使整個勺背均勻預熱。挖一勺蛋液。（以下步驟都在火上進行，因為拍照的關係離火了~）
6倒入一勺蛋液。
7轉動湯勺，讓蛋液均勻覆在湯勺上。
8待蛋液略凝固後放入肉餡，為了方便操作將肉餡放在半邊，並用筷子稍微整型。（蛋液均勻覆蓋後就可以放肉餡了）
9繼續加熱至蛋皮起泡，就可以翻蛋皮了。
10翻蛋皮。
11蛋皮粘合的部分用筷子稍微按壓一下。
12將蛋餃整個翻面，讓蛋皮略煎一下。
13實際操作時是在火上的哦。最小火哦。
14做好的蛋餃放在大盤子裡，如此重複直到蛋液用完。
