原料
紅棗: 200克， 核桃: 8個（多少都無所謂）， 紅糖: 85克， 雞蛋: 8個， 玉米油: 90克， 牛奶: 250克， 低筋麵粉: 200克， 泡打粉: 8克
步驟
1200克紅棗，用剪刀去核剪碎
28個核桃去殼取肉
3剝好的核桃用擀麵杖壓碎
4壓好的核桃
5牛奶核桃紅糖放破壁機里，用電動檔打碎
6打碎的紅棗，粗粗的顆粒即可
7雞蛋用熱水提前浸泡（這是小竅門，打發全蛋用熱水把雞蛋浸泡一下，雞蛋的溫度升高，就特別好打發.就不需要座熱水裡打發了）
88個雞蛋打進無油無水的盆里，用電動打蛋器打發，打至蛋液只有小泡泡（雞蛋打的越蓬鬆蛋糕越鬆軟）
9低筋麵粉和泡打粉混合，篩入打好的全蛋液里，用刮到從盆底向上翻拌，拌至均勻，（就是有點不均勻也沒關係以為後面還要加紅棗）
10加入紅棗泥和核桃碎繼續翻拌
11加入食用油翻拌，拌均勻
12把蛋糕糊裝入墊上油紙的模具（我用的是正的8寸方模）靜置一會，震掉大氣泡放入預熱好的烤箱 中層上下火 150度40分鐘
13烤好，如果不放心用一根牙籤插進蛋糕，牙籤拔出來是乾淨的，蛋糕就熟了（仔細看蛋糕上面有個小洞就是插牙籤的）
14蛋糕拎出來冷卻（我的模具里是墊了油紙的，這樣脫模比較方便）
15最後切塊
小技巧
我用的是8寸的方模比正常8寸的圓模要大 我覺得紅棗蛋糕一定要是方型的吃得才過癮 如果做8寸圓模 紅棗110克.核桃 （隨意）、紅糖60克 、雞蛋6個、玉米油70克、牛奶150克、低筋麵粉150克、泡打粉5克 做法步驟一樣 這款蛋糕泡打粉不可以不用，不然蛋糕發不起來
