原料
荷葉: 張， 雞肉 蝦肉: ， 蝦米: ， 紅蔥頭:
步驟
1浸泡冬菇
2米 米飯提前煮六成熟
3比平時煮水要少點 開蓋煮至蝦眼水 然後上蓋關火焗10分鐘
4蝦仁切粒
5蝦米瑤柱浸泡切粒
6雞肉切粒
7油炒紅蔥頭碎
8米飯弄鬆散加入 米飯干身了再加配料
9加冬菇 蝦米
10加瑤柱絲和雞肉
11加蝦肉 蝦一變色 就下生抽 老抽 攤凍後才可以包 免得出水及帶去荷葉的苦澀味
12用干荷葉，先用鹽水浸泡，然後飛水。
13米飯攤凍了再放進去
14它又包了一層新鮮荷葉
15放入蒸籠
16蓋蓋子 蒸30分鐘 焗5分鐘
17用小刀切開
小技巧
新鮮荷葉有草青味和苦澀味 不要用來直接接觸飯
