原料
中筋麵粉: 300克， 酥油: 120克， 糖粉: 75克， 水: 80克， 低粉: 180克， 酥油: 90克， 綠豆: 200克， 細砂糖: 50克， 黃油: 80克， 糖桂花: 50克
步驟
1綠豆提前4至6小時泡開，入鍋內煮至綠豆開花，一即壓碎即可熄火，撈出晾涼
2用勺將綠豆連皮壓成蓉
3起熱鍋，將黃油小火融化，加入綠豆蓉，不停翻炒，將白糖分次加入，炒至綠豆蓉干挺，即可關火，將糖桂花放入豆蓉中，拌勻即可出鍋
4將中粉和糖粉過篩，加入油和水，攪拌成團，即成水油皮
5低粉過篩，加入酥油，用手揉搓至油酥團均勻，壓揉好的油酥，表面光滑油潤的感覺，用手掰開不會鬆散開來
6油皮團油酥團分別分成24個等份，搓圓
7一個油皮團，包入一個油酥團，搓圓，再擀成長舌形，捲起，壓扁
8轉九十度，再擀長，折三折，然後擀成皮
9在皮中間放上綠豆餡，像包包子一樣收口捏緊。開口向下，壓扁。（如有模具，也可入模具壓出花紋）
10預熱200度的烤箱，烤20分鐘
小技巧
我的糖桂花是從稻香村買的，口味比超市買的那種罐裝的偏咸。如果你用超市買的那種比較甜的，就少加點鹽。
