雪菜春筍肉絲麵 0

原料

麵條,雪菜半包,春筍2根,洋蔥半個(可不放),里幾肉1塊,薑絲,蔥段,鹽,雞精,胡椒粉,蚝油,美極鮮醬油少許,豬油

步驟

1.春筍切片,洋蔥切絲,姜切絲蔥切段,里幾肉切成絲,調入1匙蚝油抓勻醃製10分鐘以上 2.鍋中放油燒熱後,將醃好的肉絲再倒入少許油抓勻(防止粘鍋),放入鍋中滑炒,顏色一變馬上關火用餘溫燙熟盛出備用 3.鍋中放水燒開後,入麵條煮約30秒左右(根據麵條粗細而定,粗面需適當延長時間),迅速冷水過濾備用;滑炒肉絲的鍋留底油燒熱後放入春筍片翻炒 4.接著放入洋蔥絲薑絲雪菜和蔥段,一起翻炒1分鐘(可加少許水增加食材的濕潤度),倒入適量煮沸的開水,調入適量鹽,美極鮮醬油少許,雞精,燒滾後,放入氽過水的麵條大火燒開放入滑炒好的肉絲關火即可。吃時,可依個人口味放適量豬油,灑適量胡椒粉