原料
手工面: 200克， 香菇: 2朵， 玉米: 2塊， 胡蘿蔔: 半個， 蝦: 5-6隻， 瘦肉: 150克， 青菜: 適量， 大蔥: 適量
步驟
1所有材料清洗乾淨，切成自己想要的形狀
2大蔥切絲
3把肉剁碎，我是用絞肉器絞的。這個絞肉器挺好用的，方便衛生，重要的是省時間，拉幾下肉就成這樣了。當然你也可以買肉的時候讓賣肉的幫你絞好，可是那麼一點肉估計賣肉的機器絞不來，而且，你們有沒發現，讓賣肉的把肉絞碎，會有一股異味，所以，我以前都是買回來自己用刀剁，現在有了這個絞肉器，就方便多了。
4熱鍋下少量油，下入蔥絲炒出香味。 我覺得這口鍋挺好用挺方便的，它可以當炒鍋用，也可以當湯鍋，還可以吃火鍋用。當然，僅限與一個人吃的時候，兩個人勉強也夠吃，再多人就肯定不夠吃。
5下入肉末繼續煸炒至肉變色。
6下入少量醬油和少量蚝油，翻炒均勻後，將肉末盛出備用。
7不用洗鍋（有時候就是這麼隨便），直接加入適量清水，放入玉米和胡蘿蔔，蓋上鍋蓋待水開。
8水開後，下入麵條。
9再下入香菇
10水再開後，稍煮1～2分鐘，我用的是手工大面，比較難熟。如果你用的面沒有這麼粗，那就水在開後，把蝦放進鍋里。
11水再再開時，下入青菜，滴幾滴麻油，下少量鹽調味，就可以出鍋了。記得是少量鹽，因為你還有肉末，肉末是有鹹味的，如果鹽下多了，加了肉末後的麵湯就會偏咸了。
12將調好味的面裝面碗了，先裝面，再把材料擺在周圍，最後把肉末也裝進碗里，一碗色香味俱全的湯麵就完成了。
小技巧
1.粗的手工面比較耐煮，所以要先下鍋煮。 2.面有一個自熟的過程，只要煮到七分熟就可以了。 3.煮麵水一定要多，這樣面不容易糊。
