蟲草花: ， 勝瓜: ， 素小蝦: ， 蟹味菇:
1勝瓜刨皮，切段待用
2蟹味菇切除根蒂，洗乾淨待用
3蟲草花清洗乾淨，上籠蒸30分鐘待用
4凈鍋內倒入精製油，油溫升至4成左右，放入勝瓜、蟹味菇過油至熟，倒出瀝干油
5鍋內留少許精製油，放入薑片煸香，放入素小蝦，加少許素上湯，放入勝瓜、蟹味菇、蟲草花拌勻。加水，調味鹽、蘑菇精，略微煮一會兒，勾一點點薄芡，出鍋裝在盤內即可
