原料
雞蛋: 2個， 色拉油: 18g， 牛奶: 18g， 細砂糖（黃）: 7.5g， 鹽: 0.3g， 低筋麵粉: 18g， 玉米澱粉: 7.5g， 香草精: 幾滴， 細砂糖（白）: 30g， 檸檬汁（穩定又去腥）: 幾滴， 淡奶油: 150g， 糖粉: 15g
步驟
1將色拉油、牛奶、細砂糖（黃）、鹽混合攪勻
2充分攪拌直至砂糖融化，油和奶充分乳化到圖示狀態（這步很重要，一定要乳化）
3低筋麵粉＆玉米澱粉的混合物過篩加入
4Z字攪拌到無乾粉
5加入蛋黃，還是Z字攪拌均勻，形成細膩的蛋黃糊
6狀態如圖所示，這一步里建議加幾滴香草精，可以遮蓋一些蛋腥味。這一步可以開始預熱烤箱啦，上200℃，下190℃
7蛋白里滴入幾滴檸檬汁（其實不加影響也不大），砂糖分次加入打發蛋白至九分發
8蛋白取1/4加入蛋黃糊拌勻，剩餘的蛋白再分兩次加入，混合好的蛋糕糊如圖，細膩光滑
9這步開始擠蛋糕糊，我用的是直徑1.5cm的圓形花嘴
10花嘴距離烤盤1cm處開始擠，擠出直徑8-9cm的圓餅，間隙稍微留大點，然後放入預熱好的烤箱，上200℃、下190℃，中層10分鐘
11上色好了就可以了，烤的太久邊緣就會太干，到時候折的時候容易裂開。從烤箱取出來後蓋油紙放到徹底冷卻，然後脫模。蓋油紙的原因是防止表面乾燥
12草莓洗乾淨，一部分對半切，另取一部分切小粒
13奶油加糖粉打發
14我用的六齒花嘴，先擠一條奶油，然後把草莓粒放在奶油里，然後再擠奶油花
15擠花可以隨意啦，我比較喜歡這種，然後因為自己吃，所以奶油擠了很多，哈哈哈
16放上半顆草莓，成型啦！
17用杯子蛋糕的油紙杯包上每個夾心蛋糕，方便拿取，裝進盒子，是不是更可愛啦！
18繫上絲帶，送朋友也是超棒的！
小技巧
1、這個配方可以做六個蛋糕圓餅，剛好裝一個三能金盤。 2、我圖片上烤好的蛋糕圓餅顏色其實稍微差一些，應該再烤兩分鐘的，就因為這個我折的時候蛋糕有點粘手。 3、如果你操作沒有問題，烤好的蛋糕圓餅彈性是非常好的，怎麼折都不會裂開。 4、我擠的淡奶油有點多，其實120g奶油也是夠的，擠少點，包裝的時候也不容易蹭到奶油。
