草莓夾心蛋糕 0

原料

低筋麵粉: 90g, 雞蛋: 150g, 細白糖: 70g, 色拉油: 25g, 自製草莓粒粒果醬: , 新鮮草莓: , 金鑽奶油: 150ml

步驟

1攪拌盆加入雞蛋與白糖

2先高速打發出粗泡,後改為慢速繼續打發

3打發至體積膨脹,泡沫細密,並能看到滴落的蛋糊劃出明顯紋路為止

4過篩低粉2次

5分4次將麵粉加入到蛋糊中

6每次小心用刮刀切拌攪勻

7混合至麵粉顆粒消失,小心倒入色拉油,小心與麵糊混和好

8注入蛋糕模內8分滿

9烤箱預熱170度,烤20分鐘(我的模具為4寸,具體烘烤時間要視您的模具尺寸和烤箱脾氣而定)

10用牙籤插入蛋糕中央,沒有附著麵糊即為烤好了

11取出放涼,無需倒扣,脫模即可

12開始做最後的裝飾工作:切到不平整的胚面

13在夾心裝入草莓果醬

14將兩個扣在一起,果醬很濃稠,無需擔心會滴落

15打發奶油至原來的體積3倍大

16抹面

17在側面划上裝飾橫紋,可以掩蓋不平的外觀,哈哈

18頂部裱上簡單的花,放置新鮮的草莓