原料
藍莓: 200g， 幼砂糖: 100g， 檸檬汁: 1/4個
步驟
1把藍莓、一半的砂糖和檸檬汁一起放進鍋里。（砂糖放最底下）
2先開小火加熱，把砂糖融化以免焦。接著大火煮沸。（不時攪拌）
3加入剩餘砂糖，再次煮沸後，調至小火繼續慢煮，用勺子撈去表面的氣泡。同時要不時攪拌以免粘底。
4果醬開始變濃稠，繼續煮至達到103度就完成啦！如果沒有溫度計的話，就算時間，當開始小火煮的時候果醬在慢慢變濃稠了，這時候只要繼續煮10左右分鐘就好了。接著等果醬冷卻就可以用玻璃器皿密封裝起來咯！
5最後放個自製藍莓重芝士蛋糕是用自製果醬做的哦。
小技巧
△果醬的糖分可以按個人喜好改變（一般在50%-80%），我這裡糖分為50%。糖分越高越能保存久，但建議一次就製作一小份，保持新鮮度。 △果醬中加入檸檬汁是為了調整果醬的甜度、濃稠度，提亮果醬色澤，還能起到殺菌防腐的作用。藍帶的原食譜則是用了1/4個蘋果切丁。 △103度-104度：果醬和糖烹煮的凝固溫度。
