浦江風味小吃——米篩爬 0

原料

麵粉: 200g， 酵母: 1g， 水: 依照做饅頭和面的用量略微偏少一點

步驟

1和面和到表面光滑。醒發半小時或者1小時！當然，我這個還沒好，先拍照

2麵糰不用很發甚至發不起來都沒關係！隨便扯一個大拇指大小的麵糰下來。

3把小塊面摁到淘米籃上，摁著往前滾個三到五厘米就好了。

4花紋就出來啦～

5成品

小技巧

麵粉不要和得太濕，以免粘在籃子上。扯下來的小面塊大小不勻稱，也可以先用擀麵杖擀成半厘米厚的平片，再分割成四厘米寬度的麵條，然後切斷為平均三厘米長，這樣滾出來的米篩爬就大小薄厚都一樣啦。成品可煮、可燉、可炒。大家自由發揮。燉的話，湯底越濃厚越好吃

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