簡介
這道麵包香蒜湯是西班牙很傳統很古老的一道湯品。最早起源於西班牙中心的卡斯提爾湯("sopadeajocastellana")，現今已傳遍了西班牙的每一個自治區。這道湯的脂肪含量較低，不但很有營養，而且非常健康，因為眾所周知大蒜是最好的天然抗生素，所以這道湯對治療感冒有一定的作用，如果你喜歡吃蒜，就絕對不要錯過。食用後你會發現它並不會給你帶來口氣方面的尷尬。
原料
麵包500g，大蒜150g，橄欖油3湯匙（45ml），鹽2茶匙（10g），雞湯1500ml，辣椒粉2湯匙（30g），番茄2個，雞蛋4枚，檸檬汁1湯匙（15ml），法香碎1茶匙（5g），肉餡150g（種類可自選）
步驟
番茄洗凈，放入沸水中燙一下，然後剝去外皮，再剁成碎。麵包切成大碎塊。 大蒜去皮，剁上數刀，再放入鍋中，用橄欖油慢慢煎成焦黃色。 鍋中留底油，燒熱後將番茄碎和辣椒粉放入翻炒片刻。 然後將炒好的番茄碎和大蒜倒入湯鍋中，再放入雞湯和鹽，大火燒沸。 在肉餡中調入法香碎、擠入檸檬汁，然後放入鍋中，用中火慢慢翻炒至熟。 把麵包塊和炒好的肉餡放入湯中，然後將湯保持微沸，再煮制15-20分鐘。 最後將蛋液淋入湯中，推攪出蛋花即可。
小技巧
所用的麵包種類並不固定，但最好是吃剩下的隔夜麵包，質地越硬越好，這樣在湯中才不會過於稀爛。 此湯做好後最好將其放涼，再上火加熱後食用，這樣湯中的味道才會充分的融入所有湯料中，味道會更好。 你還可以試著加入一些蔬菜、雞肉、蝦或蘑菇，口味會更豐富。
