原料
麵粉: 500克， 溫水: 250克， 鹽: 3克， 酵母: 8克， 乾麵粉（二次添加）: 50克
步驟
1用溫水將酵母和鹽調好，靜止五分鐘，激活酵母
2麵粉放入廚師機低速慢慢加水
3低速揉5-10分鐘，之後將揉面棍取出，將麵糰由上至下團好，靜置於廚師機的面盆中
4至麵糰醒發至2-3倍大時，放入乾麵粉和揉面棍，低速揉至麵糰完全融合
5將揉好的饅頭或是包子花捲等發麵品放置溫水鍋內繼續醒發半小時，之後大火燒開鍋後，中火蒸製二十分鐘，關火，靜止五分鐘後起鍋。
小技巧
酵母可根據醒發時間的長短調整用量，麵糰發至2-3倍大即可。
