泰國冬蔭功湯 0

簡介

十大名湯之一,酸辣可口。

原料

佐料有:香茅(檸檬草),青檸檬(如果有泰國青檸檬更好),幼茄,九層塔,薄荷葉,姜(如有泰國黃姜更好)小紅椒,香菜一小棵。,可惜找不到檸檬葉子,那就算了吧。,還有兩樣不可少的:椰漿和淡奶油。,外加一瓶魚露(小貴,好像不要也不會對湯有太大影響),對了,還有橄欖油。,八隻基圍蝦,八個大蛤蜊,數隻新鮮口蘑,一個番茄

步驟

洗凈所有材料,香茅兩根切段,三片青檸檬,幼茄8個,姜切片,九層塔和薄荷葉各一小撮,7,8個小紅椒橫切成小圈。口蘑切片,番茄切小丁。 蝦切下頭部,去沙線。蛤蜊燙至開口。 起油鍋,放入少許橄欖油,蝦頭和蝦身一同入鍋煸炒至變色,取出備用。再加適量油入鍋,將小紅椒,姜,香茅,番茄,蘑菇一同放入煸炒,加入適量的水,再加入蝦頭,檸檬片,九層塔,薄荷葉,燒開後加入椰漿和淡奶油,攪勻,換小火,煮20分鐘。(可以根據口味多加點椰漿和淡奶油,更香)煮好後,加鹽,和兩小勺魚露調味。 最後,將蝦身和焯過水的蛤蜊放入已調味後的湯,微煮即可。再加入些許香菜。

小技巧

蝦和蛤蜊可以多買點,好吃。還可以再加入兩個螃蟹,剝殼的噢

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