原料
粗鹽: ， 磨好的黑胡椒: ， 帕爾馬乾酪: 1/4 cup， 切碎的歐芹（西芹）: 1/4 cup， 大蒜 切碎: 兩瓣， 大個的雞蛋: 一個， 牛肉末: 450克， 麵包屑: 1/4 cup， 橄欖油: 一茶匙， 新鮮的番茄打成醬: 30克， 義大利面: 330克
步驟
1在碗中加入帕爾馬乾酪，歐芹，大蒜，雞蛋和一茶匙的鹽，一茶匙的黑胡椒。
2再加入牛肉末和麵包屑，攪打均勻。 把攪打好的肉末做成16個肉丸。
3在鍋中加入橄欖油加熱至五成熱。 講肉丸放入鍋中煎制，偶爾翻轉一下，直至肉丸變色，大概需要8-10分鐘的時間。
4之後在鍋中加入打好的西紅柿泥，燒開。 燒開後轉小火慢慢燉煮，不要完全蓋上鍋蓋。偶爾攪拌一下鍋中的肉丸，大概10-12分鐘 直到肉丸完全成熟。
5煮肉丸的同時，另起一個過把義大利面到稍微硬一點兒的狀態。撈出瀝干，講義大利面倒入肉丸的鍋中，攪拌均勻。
6上餐前撒上帕爾馬乾酪即可
