原料
高筋麵粉: 250克， 糖: 30克， 色拉油: 30克， 乾酵母: 5克， 鹽: 3克， 奶粉: 12克， 水: 130克， 雞蛋: 1個， 火腿末: 50克， 蔥花: 20克， 油: 5克， 鹽: 2克
步驟
1將除水之外的所有麵包料倒在盆中混合
2分幾次加水，因為麵粉的吃水量不同，所以不要一下子就把水加進去，要靈活掌握加入的水量
3邊揉邊摔打
4直到用手抻開麵糰,麵糰能抻成薄膜狀(見下圖的樣子，如果揉不到那樣，只要揉到麵糰光滑也可以
5放入抹了油的盆中(發酵後麵糰不會沾盆)蓋嚴放在溫暖處發酵至兩倍大
6取出發酵的麵糰分成8份揉圓後再放入盆中蓋嚴鬆弛15分鐘
7將餡料拌勻待用
8鬆弛好的麵糰拿出一個用手按成圓皮
9包成包子樣
10折朝下擀成長橢圓形,同時也排出了麵糰中的氣泡
11翻過來用快刀片在一端表面划上2道深至微露出餡
12在翻過來順長捲起，刀痕衝上
13擺放在刷了油的烤盤中二次發酵到2~3倍大(可以蓋上大塑料袋,不要碰到麵包,在陽光下發酵,也可以把烤箱預熱50度,把裝麵包的烤盤放進去,底下放烤架並在上面放一碗開水(免得麵包表皮發乾)進行發酵
14發酵結束後把烤箱中所有的東西都拿出來,預熱190度
15麵包刷上牛奶或蛋液190度烤箱中下層烤25分鐘
小技巧
由於烤箱不同,所用的時間可能有出入,以烤好的麵包表面金黃為主
