原料
土豆: ， 法式麵包: ， 酸奶: ， 素香腸: ， 荷蘭芹: ， 黑橄欖: ， 初榨橄欖油:
步驟
1煮一鍋滾水，將洗乾淨的土豆下鍋。在滾水裡加入兩茶匙的鹽。中火煮10分鐘，關火蓋上鍋蓋悶30分鐘，再開中火煮10分鐘。直到筷子可以輕易刺穿土豆就代表土豆已經熟透了
2將土豆快速撈起過冷水，這樣可以方便用手剝下外皮。把去除外皮的土豆丟到大小適中不易破損的容器（如不鏽鋼飯盆）中好方便接下來的作業
3用不鏽鋼茶匙搗碎土豆成泥狀。也不要太細，略微帶些顆粒，吃起來更有口感
4凈鍋內加入精製油，大火加熱至5成熱，放入素香腸炸，20秒左右取出，倒出瀝干油分
5取出炸熟素香腸。冷卻後，切成小粒
6荷蘭芹洗乾淨，切成碎末
7黑橄欖切成小粒
8法式麵包切片，塗抹少許初榨橄欖油，烤箱調至上下200℃預熱5分鐘，然後將塗抹法式麵包切片，放在不鏽鋼架子上，入烤箱烘烤。烤5分鐘後，取出
9取不鏽鋼盆，放入步驟（3）土豆泥、步驟（5）素香腸粒、步驟（6）荷蘭芹碎、酸奶，調味少許鹽、蘑菇精拌勻
10將步驟（9）土豆泥，放在烤香的切片麵包之上，周圍用步驟（7）黑橄欖粒圍邊裝盤，用芝麻葉、羅沙紅生菜、葉生菜、聖女果片裝飾即可
