原料
白巧克力: 70克， 鮮奶油: 90毫升， 雞蛋: 一顆， 烤過的去殼開心果（可換成其他堅果或乾果）: 20克
步驟
1將白巧克力切碎
2將鮮奶油倒入鍋中，煮沸
3將蛋黃打入大碗中，倒入鮮奶油，繼續攪拌
4攪拌攪拌
5將攪拌好的蛋奶液倒入乾淨的鍋中（我覺得倒回剛剛煮奶油的鍋就可以了，懶得洗）以小火煮3分鐘，不斷攪拌至剛剛好變濃稠，不要煮到沸騰
6煮到80度
7將蛋奶液倒入白巧克力中，靜置2分鐘
8攪拌攪拌
9裝盤，放入冰箱冷藏1小時至凝固。吃前撒上開心果，歐耶！
小技巧
烤開心果時，用煎鍋以中大火煎2分鐘，要常常翻動，直至外表呈金黃色。 白巧克力鮮奶油可以在食用前一天先準備好。
