剩米飯: 200—300g， 雞蛋: 一隻， 剁辣椒或辣椒醬: 適量， 香蔥或小菜: 適量， 醬油: 適量， 食用油: 適量
1雞蛋＋適量剁辣椒打散拌勻待用
2鍋中倒入適量食用油,將剩米飯炒炒熱炒勻
3將炒好的剩米飯倒入裝了蛋液的碗中，拌勻
4鍋中再倒入一點點油，將拌好蛋液的炒飯下鍋大火加醬油翻炒，炒到米粒金黃透亮,粒粒分明,再加入香蔥或青菜拌勻即可出鍋（PS:青菜最好提前焯水）
5完美(∩_∩)
剁辣椒或者辣椒醬本來就很咸了，加上醬油也是鹹的，個人認為不需要再加鹽啦～
