偏尖筍: ， 豬骨頭:
1偏尖筍先泡好。買來的豬骨頭也泡個半小時左右，泡掉血水。
2將泡好的骨頭放進砂鍋煮，水開之後撇沫。
3撇好沫，改小火。放姜，料酒。煮半小時。
4放入偏尖，再煮1小時左右，即可。
偏尖是鹼的，一般不用放鹽。
