小吊梨湯基礎自製版 0

原料

梨: 2個， 銀耳: 2-3朵， 紅糖: 適量， 冰糖: 適量， 桂花醬: 4大勺， 枸杞: 3大把， 話梅: 2顆， 山楂干: 4-5片， 百合: 1-2個， 赤豆或小赤豆: 3大把， 藕粉: 1包， 蓮子: 10顆， 紅棗: 6個， 甘草: 1-2片， 陳皮: 8-19片， 羅漢果: 1個， 梔子花: 4-5個， 丁香: 4-5粒

步驟

1做法和傳統小吊梨湯差不多，一搜就有，懶得寫了。準備工序做好，把食材除了藕粉和桂花醬，其他全部放鍋里煮兩個小時就是了，我覺得煮越久，食材里的物質更容易融進湯里，你可以試試三到四小時。然後常識是先大火燒開後轉中小火燉。

2在最後半小時，把鍋里大多數的食物撈出來，想吃就吃，不想吃就扔了。然後往湯里放藕粉和桂花醬，先煮開再小火，煮半小時。

3最後把鍋里所有食物都撈乾凈只剩湯，我覺得其實可以留點赤豆和銀耳，但你主要還是為了喝這個糖。撈乾凈後，大火，把鍋里的水燒成原來的三分之一，這個自己決定，越干越濃稠，也越甜。

4放涼後，冷藏一晚，第二天早上就能吃了。

小技巧

這裡面很多東西就是看自己喜好增加減少，反正主角就是梨和銀耳，梨的皮也要保留放進去煮，梨和銀耳切成小塊。 我寫的材料是按主料，甜度，酸度，澱粉口感和香味，調味大料分的。自己酌情增減。